未来湖南省槟榔产业的发展不仅在于做大,更在于做强,要向精深加工、高附加值方向发展。目前,槟榔的消费主要限于咀嚼鲜果和干果,而干果存在产品单调、食用不雅、消费形式不高等问题。
随着现代食品科技的发展,要重视槟榔产业的基础技术研究,向多层次的消费人群多角度地开发槟榔的精深加工产品,实现槟榔产业技术升级,从栽培技术、改良鲜果品质和干果加工技术等方面推动产业向精、深方向发展。
为提高槟榔产品附加值,一是要解决供需矛盾,稳定市场价格。湖南省槟榔鲜果收购价格波动主要是由于槟榔消费市场有限,而近年来湖南省槟榔种植面积不断扩大,供应量逐年增加,供大于求的现象时有发生。所以,应稳定槟榔种植面积,加大科技投入,提高单位面积产量。
二是要充分发挥湖南省槟榔电子交易市场的作用,避免价格大幅波动。交易信息的公开对称能提升槟榔市场的辐射力和产业影响力,使湖南槟榔的交易从实物交易进入标准化、信息化和金融化的新时代。要立足湖南、面向全国、辐射东南亚及周边国家和地区,使湖南槟榔市场具有国际影响力。
三是要加强冷链物流建设,增强湖南槟榔定价话语权。湖南省没有专业的槟榔鲜果和干果冷库,现有的冷库主要用于保障湖南瓜果蔬菜的岛外销售,
因此,需加强槟榔专业冷链建设。首先,建立专业冷库,槟榔干果的冷藏温度比瓜菜低,经测试,-6～1℃温度条件下槟榔干果可以存储一年保持品质不变。其次,配置冷藏汽车或火车专用车厢,满足湖南省到外省的长途运输需要。
槟榔种植和初加工产业具有“半年忙、半年闲”的季节特点,每年2—8月为农闲,8月至次年2月进入农忙。槟榔专业冷链可储存烘干初加工后的槟榔干果,待槟榔农闲季节进行深加工,既可以稳定槟榔的市场价格,又可以合理分配劳动时间和劳动力资源。