2021年9月27日下午，五华区食安办组织召开2021年三季度食品安全工作形势分析会并组织进行“COP15”食品安全事故应急处置演练暨桌面推演活动。区食安办主任、副主任以及食安委成员单位的分管领导，各街道办事处分管负责人,区人民医院、区疾控中心工作人员，相关酒店员工等近50余人参加了会议。会议由区食安办主任关文学同志主持。会上，区食安办专职副主任何新胜同志对2021年三季度的食品安全工作进行了总结讲评，部署了2021年四季度食品安全工作。
区农业、教体、卫健局相关负责人分别对2021年三季度的食品安全工作开展情况、存在的问题进行了分析研判，并提出了下一步工作打算。
分析会之后，按照我区“COP15”食品安全事故应急预案的脚本，以桌面模拟的方式处置XX酒店出现疑似食物中毒进行了推演。
从事故出现、事故报告、指挥长下达应急处置口令到现场指挥组、医疗救治组、安全保卫组、事故调查组、善后处置组、新闻报道组分别就位，按各自职责开展事故处置，从不同角度检验我们各成员单位的综合协调能力，演练活动历时近两小时，一起酒店群体性中毒事件得到了圆满处置。
通过这次有针对性的食品安全事故应急演练，进一步检验了我区各部门在食品安全事故中的应急处置能力，同时，也反映出我们在事故处置中的不足。
桌面推演结束后，区食安办主任关文学同志对这次推演进行了点评，并就我区COP15食品安全保障近期相关工作进行了强调。
下一步，五华区将按照反映出来的问题，进一步修改完善应急预案，压实网格监管责任，加强培训和实地演练，不断提高和增强我区各部门的应急处置能力。