为做好2017年国家食品安全风险监测计划的组织实施，根据国家食品安全风险监测技术培训工作安排，由国家食品安全风险评估中心主办，浙江省疾病预防控制中心协办的生物毒素检测技术培训班于4月11日-14日在浙江杭州举行。包括国家食品安全风险评估中心、参与国家食品安全风险监测的31个省（自治区、直辖市）及新疆生产建设兵团和浙江省各个地级市的120余名理化技术人员参加了培训。我中心理化所相关技术人员参加了此次培训。
为了保证培训效果，本次培训采用理论授课与实验技能操作相结合的培训方式。理论培训的内容主要有：(1)2016年真菌毒素监测结果分析及2017年生物毒素监测计划和相关要求；(2)食品中生物毒素分析技术进展；(3)食品中真菌毒素多组分的测定；(4)蘑菇中鹅膏毒肽、鬼笔毒肽的测定；(5)软体贝类中水溶性贝类毒素、脂溶性贝类毒素的测定；(6)食品中交链孢菌素监测结果分析；(7)DON内暴露效应分析。
理论培训结束后，学员分为8个大组、16个小组在浙江省疾控中心理化实验室进行食品中真菌毒素多组分的测定，蘑菇中鹅膏毒肽、鬼笔毒肽的测定，软体贝类中水溶性贝类毒素、脂溶性贝类毒素的测定。通过培训，加深了参会学员对检测方法的认识，熟悉了相关实验操作流程，掌握了相关实验操作要点。培训中学员积极交流、实践练习中热烈讨论、相互学习和交流，取得良好了培训效果。
通过本次培训，学员们了解了食品中有机污染物检测的相关理论知识，掌握了食品中生物毒素检测的关键环节，提高了相关检测技术人员的理论水平和操作技能，解决了实际工作中的检测技术难题，标准化了检测操作程序，为2017年食品中生物毒素监测任务的顺利实施夯实了技术基础。
（理化检验所）